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市场花蟹膏蟹数量少了价格贵了
出处:广州日报   发布时间: 2008-08-16

   时值农历7月中秋节又即将到来,原本以为秋风起,蟹儿肥,吃腻了鱼类等海鲜本来正好可以和亲朋好友们一享口福了,换换口味。不过前昨两日记者采访发现,今年市场上的花蟹和膏蟹,不仅数量少了,而且价格也贵了两成左右,不少广州市民只能望蟹解馋。另外,受成本增加、产量减少等因素影响,下月阳澄湖大闸蟹上市时价格将明显提升。

   有水产销售档主就表示,每年9月阳澄湖大闸蟹上市初期都会在前一年的价格基础上微涨,随后就是中秋、国庆礼品蟹销售旺季,价格会一路走高。等国庆后,大闸蟹真正进入丰产期,不但肉肥膏满,价格也会大幅回落。
  
   酒楼蟹类价涨
  
   有食客近日反映,今年有不少海鲜酒楼的膏蟹、花蟹等蟹类的价格都出现了一定幅度的上涨。记者走访市内部分海鲜酒家和一些有售卖膏蟹、花蟹等蟹类的大排档时发现,市民比较喜欢的花蟹、肉蟹、膏蟹等蟹类价格都增长了一至两成,特别是膏蟹和花蟹,价格的上涨幅度高达两成。
  
   在海珠区的一“某江”海鲜酒楼,有销售人员向记者表示,去年膏蟹每斤价格才68元左右,今年已升至每斤78元,而去年每斤才30元左右的花蟹,如今每斤的价格也已升至38元了。
  
   “六月黄”唱主角
  
   记者了解到,现在市场上主打的蟹类品种叫“六月黄”,是还没长成膏蟹或大闸蟹的童子蟹,体积虽小巧,一般多在二两至三两之间,却膏黄饱满、肉质鲜嫩,因此吃起来味道极其鲜美,金黄色的膏黄更是清香细滑,而且价格不算太贵。一般的价格为每斤20~30元。
  
   据介绍,大闸蟹从蟹苗长为成蟹,必须经过十多次蜕壳,每次蜕壳都代表着一个特定的生长期,每蜕一次壳就会长大一些。一直到农历七、八月,蜕完最后一次壳后,才能成为肥硕的大闸蟹。倒数的第二次蜕壳一般在农历六月初。蜕完壳到最后一次蜕壳之间的大闸蟹,便拥有一个别致的名字:六月黄。
  
   来源:广州日报