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南日蔬菜产业化初露端倪


    南日镇地处我市南部,是我市加工蔬菜重点产区。该镇共辖9个行政村4277户农户,总人口16746人,耕地总面积18538亩,人均占地1.11亩。这里的蔬菜加工历史悠久,栽培管理精细,加工蔬菜风味独特。农村改革开放后,在产业结构调整过程中,广大农民市场意识逐渐增强,注重经济效益,大力发展蔬菜生产和蔬菜加工。他们凭借着自身的优势,依靠科学技术,发展加工蔬菜生产,实现规模经营,逐步走上了以市场为导向,以基地为依托,以企业为龙头,产加销、贸工农一体化的产业化道路。目前该镇蔬菜生产已成为其重要支柱产业,是我市农村发展效益农业的一个较好典型。
    据统计,1998年全镇种植加工蔬菜11079亩,其中榨菜6506亩,大头菜1654亩,小黄瓜2033亩,萝卜886亩,总产量达2.45万吨。鲜菜产值达1500万元,占农业总产值的34%,人均蔬菜产值896元。良好的效益调动了农民种菜的积极性,农户不仅出售鲜菜,还自家对鲜菜进行加工,为本地菜厂提供半成品,或进行成品销售。农户通过自己加工可大大增加收益,一般来说,每年每亩鲜菜加工成半成品崐或增加纯收入400元,加工成成品菜可增收600元以上。1998年全镇农户自己加工鲜菜1.5万吨,加工增值900万元,农民通过种菜及初加工,人年均收入达1433元,超过了粮食、蚕茧等收入。蔬菜生产加工业的发展,既有利于促进农村工业化,开辟新的就业门路,扩大就业容量,缓解农村剩余劳动力过大的社会压力,又可增加农民收入。近年来,许多农民办起了蔬菜加工企业,目前全镇共有蔬菜崐加工企业26家,年加工能力2万吨。有固定职工750人,季节性临时崐工1000余人,工资总额700余万元。产品畅销全国,且每年有数百吨崐产品销往海外。
    南日镇的蔬菜产业能有如此发展,主要取决于以下几个方面;
    一、依靠科技进步,提高生产水平和产品质量。近几年来农业部门及时为该镇提供农业科技信息,积极引进新技术、新品种、新设施、新农药等,并搞好示范和推广工作,使农民接受新的东西。如该镇历来以种植平望乳黄瓜为主,该品种存在皮色淡黄、肉质疏松等缺点,农技部门及时对各品种进行品比,引进推广了肉质紧密、表皮翠绿、条形好的津香4号黄瓜、替代了传统乳黄瓜品种。通过施用硼、锌等微肥,减轻了大头菜的菜头硬结现象。在黄瓜上应用生长调节剂以增加雌花比例、提高了产量。同时组织好良种、农药肥料的供应。在加工上,不断学习外地先进技术经验,企业通过与崐有关科研单位挂钩,攻克了生产中的不少难题。如南日河北菜厂与省农科院协作研制开发的低盐度榨菜片,晏城蔬菜食品厂与北京关厂家合作研制黄瓜保色技术等,从而使蔬菜加工技术上了一个新台阶。
    二、政府给予政策倾斜,为壮大这一优势产业提供服务。镇政府以发展农村经济、增加农民收入为目标,把蔬菜生产作为主要优势产业来抓。在生产上鼓励农民调整粮经结构,支持发展蔬果生产,加大投入,改善菜地的基础设施建设,对蔬菜加工企业在税收、信贷上给予优惠、支持,使蔬菜生产面积逐年扩大。该镇的蔬菜生产最初以桑园套作和旱地种植为主,到了最近几年开始向水田发展。政府及时转变观念,正确处理了粮经关系,只要冬季能种上作物,种什么由农户自己做主,支持农民发展水田蔬菜。同时规划好蔬菜种植区域,协调农户水稻与蔬菜插花种植的矛盾,做好各种服务。
    三、扶持龙头企业,增强龙头作用。在以优胜劣汰为规律的激崐烈的市场竞争中,全镇出现了一些规模较大,产品质量好,牌子响, 有较好的销路和市场占有率的企业。如南日蔬菜一公司生产的以崐榨菜为主的菊花牌系列;晏城蔬菜食品厂,产品是以黄瓜、大头菜、 萝卜为主的猕猴牌系列等,在市场上享有较高声誉。政府与企业联手,扩大生产规模,拓宽销售渠道,较好地发挥了龙头企业应有作用,带动了全镇加工蔬菜生产不断向前发展。目前加工蔬菜质量有了较大提高,而且种类繁多,品种各异。主要有榨菜、乳黄瓜、胡瓜、茄子、大头菜、萝卜等六大类蔬菜20多个品种。如榨菜从形上又分为条、片、丝、块、丁;在盐度上分为低盐、高盐;在辅料崐上分为微辣、辣味等,满足了不同消费群体的需求,扩大了市场的占有份额。
    四、改善种植方式,优化产业结构。近年来,全镇出现了多种种植模式。如水田有"榨菜─小黄瓜─大头菜"或"榨菜─小黄瓜─单季晚稻";旱地有"榨菜─菊花"或"榨菜──小黄瓜──大头菜"以及桑地套种榨菜等。目前,全镇水旱轮作蔬菜面积达50%以上。因地制宜,以菜为主、轮作、轮种、套种,一年多熟。既提高了蔬菜总产量,又有利于增强作物的抗性。
    由于鲜菜上市期比较集中,而菜厂容量有限,农民就自行加工腌制半成品或初级产品,以缓解菜厂收购压力,并为菜厂提供原料,分工比以前更细,优化了产业结构,从中农民收益也有增加。据统计,1999年仅榨菜一个品种由农民加工鲜菜就有2万吨,加上其它品种,总量达2.3万吨,预计农民增值600万元。
    五、发展营销队伍,健全销售网络。南日镇加工蔬菜生产的产崐业化,不仅促进了本地的蔬菜生产,还带动了周边乡镇的榨菜、黄崐瓜等蔬菜的出售。据估算,每年从其它乡镇流入南日的鲜菜达1.5万崐吨左右,以1998年度最多,达3.1万吨。为了把具有特色的如此多的崐蔬菜产品向外销售,镇政府为各厂家、菜农开设了专门的鲜菜交易崐区,26家加工厂都设立了营销机构,聘用专业营销员。在农村还出崐现了200多个购销大户,他们常年在外从事销售活动。企业和农户编崐织了一张巨大的营销网,销售量急速增加。仅农户销售这一部分,崐每年的成品菜成交量就达一万余吨,产值上千万元。


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